Im Jahr 2023 habe ich mein erstes Buch veröffentlicht. „Knut‘s Dresdner Stollenbuch“. Und wie der Name schon sagt, dreht sich im Buch alles um’s backen von Dresdner Stollen. Selbstverständlich ist mein Dresdner Stollen Originalrezept da drin, mit einer ordentlichen Anleitung, die du sonst nirgends findest und vielen Tricks und Kniffen rund um’s Stollen backen, lagern und genießen.
Doch das ist nur der eine Teil des Buches. Ein wichtiger Aspekt ist für mich immer unsere sächsische Geschichte. Denn wer, was, wann und wo gemacht hat, ist in meinen Augen wichtig, um die Zukunft zu verstehen. Denn wer nicht weiß, wo er herkommt, erfährt auch nicht, was er auf dieser Erde soll.
Aus diesem Grund gibt es in „Knut‘s Dresdner Stollenbuch“ auch eine Abhandlung, woher das süße Gebäck stammt. Von den Anfängen im alten Teutschland der Germanen über das Mittelalter mit den verboten der Kirche, die Kriege mit ihrer Not, sowie die Mangelwirtschaft in der DDR bis heute. Verknüpft mit der Rolle welche der Dresdner Christstollen dabei spielte. Denn der Christstollen war in der Vergangenheit viel mehr als nur ein süßes Stück Teig. Es gibt kaum ein Backwerk, welches besser die Geschichte widerspiegelt, wie der Dresdner Christstollen.
Was passte jetzt noch so ins Buch?
Weihnachten ist ja auch eine Zeit der Wunder. Und was liegt da näher, als eine kleine Weihnachtsgeschichte zu erzählen. Ein modernes Märchen, was Kinderaugen zum leuchten bringt und die Erwachsenen zum weinen.
Ich schwöre: Als ich die Geschichte von Anton und dem Weihnachtsmann aus dem Buch das erste Mal vorgelesen habe, gab es tatsächlich Tränen in den Augen von Eltern und Großeltern. Und ehrlich gesagt, war ich dabei selbst so gerührt, dass ich auch heimlich ein Tränchen verdrückt habe.
Wenn du nun auch ein Fan des Dresdner Christstollen bist, Weihnachten cool findest und gerne anderen eine Freude machst und vielleicht sogar deinen Stollen selber backen willst, kannst du hier dein eigenes Buch bestellen. Und wenn du mir eine Mail schreibst, bekommst du von mir auch sehr gerne eine persönliche Widmung reingeschrieben. Ich freue mich auf eure Zuschriften.
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Euer Knut Richter, der Bäckermeister aus Dresden.