Letzten Monat ist offiziell mein neues Buch erschienen. Dieses mal geht es um das backen von einem richtigen Roggenbrot mit Sauerteig. Mit Knut’s Roggenbrot-Guide!
Es wird immer schwierige ein gutes Brot zu bekommen. Supermärkte sind, was Brot angeht, ein Totalausfall. Und sehr viele Filialisten machen es sich sehr einfach, wenn es darum geht, ein gesundes und bekömmliches Brot herzustellen. Bereits im Jahr1986 sang BAP Time is cash, time is money. Daran hat sich nichts geändert.
Heute arbeitet man mit Emulgatoren und Enzymen, mit denen man ein schönes Brot vorgaukeln kann. Das Brot aus dem Supermarkt sieht inzwischen richtig gut aus. Und wenn es frisch ist, schmeckt es sogar. Aber frag nicht nach dem nächsten Tag… So schnell wie gebacken wird, so schnell verdirbt das Brot. Aber du sollst ja auch täglich frisch kaufen. Nur so rollt der Rubel bzw. Euro.
Dabei sollte ein Brot mal eine ganze Woche satt machen. Brot, Salz und Wasser genügten, um satt zu sein.
In Knut’s Roggenbrot-Guide zeige ich dir, wie du dein gutes Brot wiederbekommst. Indem du es selber bäckst. Das Buch ist eine Anleitung. Aber nicht nur das. Die Backprozesse habe ich so beschrieben, dass sie auch der Laie nachvollziehen kann. Und mit den Beispielrezepten kannst du nach und nach viele verschiedene Sorten Roggenbrot backen. Du bekommst mit dem Buch 40 Jahre Berufserfahrung eines Bäckers. Nicht mehr, aber auch nicht weniger.
Du erhältst Tipps für eine einfache Sauerteigführung und die richtige Lagerung des Sauerteiges. Du bekommst gezeigt, wie du mit einem einzigen Grundrezept ganz viele verschiedene Roggenbrote mit Natursauerteig backen kannst. Mit den Utensilien die du ohnehin in deiner Küche hast. Eingebettet in Deinen Alltag. Weil Einfach einfach einfach ist! Und Du ein richtig gutes Brot verdienst!
Direkt beim Verlag: https://buchshop.bod.de/knuts-roggenbrot-guide-knut-richter
Hier kannst Du bei Amazon bestellen: Knut’s Roggenbrot-Guide Amazon
Bestellung bei Thalia: Knut’s Roggenbrot-Guide Thalia
